蒸制奶黄馅时，必须，否则馅不细腻（）

三鲜馅拌馅时要注意，加入调味品后，必须搅匀（） 整料出骨后的原料在填馅时必须填满，否则成成品不够饱满。 用油菜制馅，必须用开水烫，目的是（） “黄馍馍”是什么馅的（） 用()原料制作咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。 制虾饺馅时，大虾是用刀背的（） ( ?? )包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。 成熟后的干果类馅心应组织细腻,切开后切口整齐,允许有少量的汁液或馅心流出来（） 制虾饺馅时，大虾是用()剁烂成泥.。 煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（） 用鱼肉制馅，均需去掉()、刺。 制馅时,木耳应选用( )由光泽,无皮壳者。 用于海参制馅时，需将海参（）后才能使用 包制时，将馅心放在皮中间，收口要（） 鲜肉包、素菜包、菜肉包、奶黄包,由于馅心的口味不同,形成了多样化的包子。( ) 根据公司相关要求，包子馅、饺子馅在 天内必须用完（） 常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等（） 黑芝麻蓉馅具有甘香可口，奶香味浓郁的特点（） 用虾仁制馅一般不放( )。 娥姐粉果,以炒熟的做馅,包好上笼蒸烹（）