制馅时,木耳应选用( )由光泽,无皮壳者。

净制时须去皮壳的药物是 净制时须去皮壳的药物是 制馅一般选用当年的嫩鸡( )。 蒸制奶黄馅时，必须，否则馅不细腻（） 肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。 选用莲子做馅时要去掉（ ）。 当药物形体大小不等时，净制时应选用（ ） 羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。( ) 灵芝子实体生长较快，发育周期短，但质地不紧密，皮壳光泽较差的原因（ ）。 制馅选料要适当，如猪肉，最好选用后腿肉，瘦肉多、口感好（） 制虾饺馅时，大虾是用刀背的（） 泛制水丸时，起模应选用的药粉是 2型糖尿病无并发症者的治疗应选用（） 沙棘木耳由（ ）为木耳提供充足的养料。 用鱼制馅,均须去头、皮、骨、刺,再根据( )品种的需要制馅。 煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（） 制虾饺馅时，大虾是用()剁烂成泥.。 制作苹果馅时,最好选用果质( )的苹果。 制藤黄应选用的辅料是（ ） 制远志应选用的辅料是（ ）