干炸菜肴一般应挂（）。

干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法（） 吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点，一般应挂（）或干果类粘料。 中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制菜肴一般排在前面（） 干炸菜最适宜挂的糊是（） 干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。 段一般比（）粗，是运用切、剁、砍等刀法加工制成的，菜肴如炸烹带鱼 “软炸”类菜肴在烹制前应裹上（） 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） 车站干挂石材病害较少，一般常见病害空鼓（） 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。 干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸（） 软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。 （）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法 菜肴原料的（）是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后再挂糊 炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。 挂糊软炸料应（）炸后掐去多余的部分，使其形态美观。 菜肴的口味应符合季节性，一般（）清淡、冬季浓厚