炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜

泡芙的油温一般在五六成热，慢慢地炸制（） （）俗称五六成油温，一般用于干炸、酥炸等 一般情况下，炸制时油和生坯的比例以2:1为宜（） 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法 焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右 炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（） 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。 炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。 使用的油温炸制荷花酥时较为合适（） 一般炮制品的含水量宜控制()。 一般炮制品的水分含量宜控制在（） 一般炮制品的水分含量宜控制在 酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。 炸腰果要出锅时比较适合的油温是（）℃ 一般炮制品的含水量宜控制在（） 一般炮制品的含水量宜控制在 一般炮制品的含水量宜控制在 薯类面坯制作点心时，一般以手按皮或捏皮，包入馅心，成熟时或蒸或炸（） 炸软蛋丝时油温应控制在°C（）