利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）

草帽饼制作时使用的混合油，油比例是猪油（）油=（）（） 面粉的PH值变小时，小西饼的体积（） 玛琍饼干是属于软面团的小西饼。 门店西饼券存货较多，夹万内铁箱已装满，多出的西饼券可以摆放夹万小拖柜（） 要增加小西饼松酥的性质，可酌量增加（） 蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团（） 脆硬性砂糖小西饼表面无龟裂痕状是由于（） 烤焙面团极软的小西饼时，最好使用（） 部分转化糖是利用糖的__性能制作（） 软性小西饼（Soft Cookies）在官能品评上其组织、口感宜（） 使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（） 为使小西饼达到松脆与扩展的目的，配方内可多使用（） 苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（） 制作广式月饼饼皮的油脂要选择（ ? ? ）,用这些油制作出的月饼，回油快，色泽光亮，味道更佳. 简述油蛋糕制作过程中的糖油搅拌法。 人工插捣法制作混凝土试件时，应分两层装入混凝土拌合物。 手冲法制作咖啡利用的是手腕的力量。（) 制作丹麦面包的整形，宜在（） 下列品种中，（）是利用拢馅法制作而成的品种 利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）