热门试题
线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）
以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅拌至（）
多吃海藻类食物、苏打饼干、新鲜蔬菜、水果等可以解除疲劳和浑身酸痛。
苏打饼干面团的调制根据发酵方法的不同，分为一次发酵法和二次发酵法。
二次发酵法生产苏打饼干分两次调制面团和两次发酵。
以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）
使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（）
苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干（）
奶油空心饼成品内部缺乏空囊是因为（）
蛋卷的面糊软硬度比线切小西饼面团（）
奶油空心饼成品底部凹陷大，是因制作时（）
高级小西饼品尝时宜具有（）
玻璃电极一般适用于pH范围为1－9，pH＞10时产生碱误差，测得的pH值比实际值偏低（）
一般注射液的pH值应为一般注射液的pH值应为（）
小西饼的烤焙原则是（）
实验室测定的粉尘比电阻一般比现场测定值小（）
冰箱小西饼切割时易碎裂原因为（）
城镇污水pH值一般为（）。
城镇污水pH值一般为（）
门店西饼券存货较多，夹万内铁箱已装满，多出的西饼券可以摆放夹万小拖柜（）
