中餐上汤菜、烩菜应跟着上（）

目前中餐主营菜式：有滇菜，粤菜，湘菜和（） 中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。 中餐当所有的菜点上齐后，应（） “烩费让”是巴西的国菜。 烩菜使用的原料多为熟料或（）。 下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（） 烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。 中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。 烩菜分为几大类？区别是什么？ 烩鸭四宝的成菜芡汁是（） 什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。 烩菜分为几大类？区别是什么 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。 烩制法是制作（）汤菜的一种技法 特色菜“汤爆肚尖”“烩三丹”是用（） 中餐点菜的菜数一般为一人一菜（）（1.0分） 烩菜汤汁醇美而()，多为半汤半菜的风格。 中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。 比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。 中餐厅服务中传菜服务有何要求？