糖醋黄河鲤鱼在调制卤汁时要与炸制工序同时进行，炸好的鱼应立即浇上卤汁（）

炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（） 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 薯饼炸制好后可保存多久（） 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法 炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。 炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。 酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。 炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。 鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。 鲁菜的地方名菜有糖醋黄河鲤鱼、葱爆海参、鱼香肉丝等。 干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。 软炸的原料在炸制前必须经过熟制（） 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 制作炸面拖菜花时、菜花应蘸上面包粉后再炸制（） 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（） 鸡下腿的炸制温度是（）摄氏度，炸制时间是（）分钟。 在通常情况下，脆炸的原料在炸制时要一次炸成（）