鸡下腿的炸制温度是（）摄氏度，炸制时间是（）分钟。

辣子鸡中炸制的油温是（）度 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 吉纳圈的炸制时间？（） 软炸的原料在炸制前必须经过熟制（） 已知换热器，热流入口温度58摄氏度，出口温度90摄氏度，冷流入口温度50摄氏度，出口温度123摄氏度，平均温差是（）。 已知换热器，热流入口温度58摄氏度，出口温度90摄氏度，冷流入口温度50摄氏度，出口温度123摄氏度，平均温差是（） 炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。 炸制温度一般在160度-175度之间，最高不超过（)度，最低不低于（)度。 炸制酥盒，生坯入油锅的最佳温度为（） 干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（） 炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜 炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。 （）酥炸类菜肴、油温保持在五成、长时间炸制才可达到酥的要求 鸡的正常体温为（）摄氏度。