软炸的原料在炸制前必须经过熟制（）

经过炸制的原料，尽管有的已成为直接食用的食品，但都定义为半制品，不算菜肴。这是初步熟处理炸与烹调法炸的根本区别（） 原料经腌制入味，蘸挂面包粉入锅炸制的一种烹调方法，称面包粉炸。 ()是炸制工艺中必须注意的问题。 酥炸牛柳是裹的（）炸制而成。 鸡下腿的炸制温度是（）摄氏度，炸制时间是（）分钟。 干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。 干炸是在腌制入味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法（） 经过初步熟处理方法炸制的原料，有的已成为可直接食用的食品，因此算菜肴（） 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 炸花生仁如果用连衣直接炸法，炸制时油温为（） 炸制不挂糊的菜肴时应用旺火（）锅复炸。 炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜 薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（） 九转大肠在炸制前，大肠要进行（）处理。 制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等。 炸可分为清炸，干炸，软炸，酥炸等等（） 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法。 运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用（）炸的方法