一般用于（）菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工

有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的（） 生搓法是指加入盐和醋，经反复搓洗去除无鳞鱼黏液的加工方法（） （）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。 在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是（）。 无鳞鱼体表的黏液会影响菜品的（）和口感。 把活的生鱼加工成用于制作豉油王蒸生鱼菜式的加工方法叫整料出骨（） 在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。 有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。 （）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤 鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（） 蟹的初加工一般有（）方法 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。 有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。 有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净（） 下列哪一品种属于无鳞鱼（） （）等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生 挂糊的菜品一般多用于（）。 无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（）