鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）

（）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤 初加工腊鱼时，应将处理好的腊鱼用（）的方法进行加工处理 牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。 的初加工方法是剥去豆类，洗净 即可 （）的初加工方法是剥去豆荚，洗净即可 猪肠的初加工方法有（） 蔬菜初加工洗涤的方法有（） 豌豆的初加工方法是剥去豆类，洗净即可（） 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生 生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。 蟹的初加工一般有（）方法 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。 某报记者探访到青岛设有很多鳗鱼加工厂，加工后的鳗鱼多出口日本。下列关于鳗鱼加工厂的耐火等级要求，说法错误的是（ ）。 烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。 腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。 鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。 刀工技法中，对原料初加工方法有（）等。 刀工技法中，对原料初加工方法有（）等 乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点，叶底（），既具绿茶清香，又具红茶甜醇，汤色橙黄。 腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、清水漂净、蒸制。