热门试题
烤焙面团极软的小西饼时，最好使用（）
脆硬性砂糖小西饼表面无龟裂痕状是由于（）
软性小西饼（Soft Cookies）在官能品评上其组织、口感宜（）
使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（）
为使小西饼达到松脆与扩展的目的，配方内可多使用（）
制作大量手工丹麦小西饼，粉与糖油拌匀时，应留意（）
苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（）
小西饼配方中，细糖用量越多，则其组织口感在感官功能品评上（）
以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼，在糖油部分打发过度，其产品组织会呈现（）
下列何种材料可提高小西饼产品的脆性（）
利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）
执西饼或者熟包的时候，保鲜膜应该撕成字形（）
小西饼烘焙后颜色没有亮丽的金黄色，而产生暗淡无光彩的土黄色，其原因之一为烘焙温度太低。
顾客凭西饼券到任何一家采蝶轩分店换购产品（）
熟包、西饼等祼露产品无盖Cd盖，将会扣当次巡店总分（）
泥炮泥缸尾部积泥故障，是由于泥饼小或泥饼磨损严重出现较大缝隙所致。
工作间的熟包、西饼放于指定的位置，并时刻盖上，确保卫生（）
隔附子饼灸具有的功效是
断面小而钢筋密集的混凝土构件，振捣时宜采用（）
《霍小玉传》中,豪侠以美酒佳肴为由邀李益共同品尝,遂骗至小玉家。 ()
