以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅拌至（）

常吃苏打饼干，真的可以养胃吗（） 酵母多纳滋的面团应搅拌至（） 苏打饼干面团的调制根据发酵方法的不同，分为一次发酵法和二次发酵法。 在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（） 利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（） 搅拌中种面团时为控制理想温度为25℃，下列何者为宜（） 面团的搅拌过程中，由于搅拌产生的( )，使面团的温度升高。 苏打饼干成品的 pH 值比饼坯略有降低。 ( ) 以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（） 若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现（）。 要控制面团搅拌后的温度，在直接法制作时与下列哪项因素无关（） 苏打饼干具有特殊的香气使用为运用了哪种工艺？（ ?? ） 制作天使蛋糕时，搅拌部分应搅拌至湿性发泡（） 中式糕点搅拌工艺一般可分为，油酥面团搅拌、水油面团搅拌糖浆皮面团搅拌和_（） 面包面团搅拌温度应（)。 普通二次发酵工艺流程为（）种面团发酵主面团搅拌（）称重，成形…… 简述面包制作过程中，面团搅拌的几个步骤及相应作用。 在苏打饼干生产中如何解决油、盐对发酵影响的？ 苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（） （）用中种法制作面包，正常情况下，中种面团在基本发酵后，体积为原来的4～5倍