奶油空心饼成品底部凹陷大，是因制作时（）

奶油空心饼进炉后在炉内出油是因为（） 苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为（） 在制作冰淇淋、奶油点心、煎蛋饼、煎荷包蛋等时,最好使用鸭蛋或鹅蛋 为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（） 制作南瓜饼成品,原料里除了放南瓜,还要放( )。 下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（） 制作康宝兰咖啡时，奶油要求（） 制作奶油胶冻类甜点时不可缺少的原料是（） 半成品稀奶油投料要求（） 家常饼制作()时，层次要均匀。 制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆后，在加工制作（） 用焦饼中心测温管测焦饼中心温度时，管端距炭化室底部约为（）mm。 （）奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。 制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发（） 用焦饼中心测温管测焦饼中心温度时，管端距炭化室底部约为600mm（） 草帽饼制作时使用的混合油，油比例是猪油（）油=（）（） 以下不为饼茶成品内质和形状的是（） 毛球底部的凹陷处是（）. 在制作过程中,经过发酵的奶油是（） 制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝