面包烘烤经过几个阶段？

为防止面包在烘烤过程中的粘连，可以使用2张烤盘纸烘烤面包（） 面包顶层及底层应烘烤----秒（） 可以用revolvingoven烘烤面包（） 烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180—200℃ 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（） 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。 硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（） 面包的烘烤叙述不正确的是（） 软质面包的烘烤温度一般在（） 小圆面包烘烤比较合适的温度大约为（） 面包一次的烘烤量是多少（） （）经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品,原则上讲,面坯的面筋含量越低,烤好的面包质感越结实。 经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的最后酸酵的时间愈短，烤好的面包()。 硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间 拉伸变形经过以下几个阶段()。 经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品其结实程度与面坯( )有密切关系。 烘烤松质面包的温度一般为（） 脆皮面包烘烤时的特殊要求是（） 制作硬质面包时,如果以（）为主料,调制成面团后经过基本酸酵后再整形,然后经过很短时间的最后酸酵,进行烘烤