泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用与水按l：2的比例，加适量打发奶油调制的（）

用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。 根据公司相关风险制度管控，偶尔可以使用奶油制品（） 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的表面光泽度 蛋黄酱就是（） 下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（） 为什么酒店不使用生鸡蛋自制蛋黄酱（） （）奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。 若奶油胶冻中填加()，应适当填加结力的使用量。 用奶油代替水，是解决馅料易出水的方法之一（） 制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（） 调制奶油胶冻时,夏天搅拌奶油,要在_用冷水冷却（） ( )调制奶油胶冻的巧克力要泡软炮透。 调制奶油胶冻时，夏天揽掉奶油，要在（）用冷水冷却（） 调理台上未使用完的蛋黄酱打烊时该如何操作？（） 使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（） 装饰用奶油使用前应再拌匀，组织较细致。 中国大学MOOC: 蛋黄酱属水包油（O/W）乳化类型的食品。 同一种奶油枪，使用不同重量的奶油，打发后塑形效果是有差别的，0.5升的奶油枪推荐使用（）的奶油打发，塑形效果更佳 稀奶油是制造奶油的原料（） 油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( )?。