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使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()
单选题
使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()
A. 打发时间越短效果越好
B. 打发时间越长越好
C. 打发时间太短奶油不能塑形
D. 打发时间太长奶油不能塑形
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打发奶油的最佳()为 15~26℃
同一种奶油枪,使用不同重量的奶油,打发后塑形效果是有差别的,0.5升的奶油枪推荐使用()的奶油打发,塑形效果更佳
奶油枪内已打发的奶油,存放在冷藏冰箱内,存储时间不宜超过()
打发动物脂奶油时,倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。
使用奶油重量在300g以下时,打发的奶油很难塑形,不够厚实,存放的时间也较短
制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发()
下列符合已打发奶油存放要求的温度是()
将植物脂奶油从冰箱取出,倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在()。
下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()
将未打发的奶油从冷藏冰箱取出,液体奶油的温度控制在7℃~10℃()
泡芙可以使用奶油黄酱来填馅,奶油黄酱是用与水按l:2的比例,加适量打发奶油调制的()
打发的鲜奶油应立即放人,不能在室温下存放()
需冷冻的奶油在打发之前,应放在()解冻24~28小时以上。
风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成
()动物性奶油从冰箱中取出后直接进行打发。
植脂鲜奶油打发前搅拌缸应,不能有任何异物()
制作巧克力乳冻时,鲜奶油打发后需要与的奶糊拌匀()
在调制鲜奶油时,要尽力使奶油打发到()、软硬度适合的程度,以利于裱型时的使用和操作
已打发的奶油不用时,存放在冷藏冰箱内的时间不宜超过2天
奶油和糖打发要加蛋时,可以将所有鸡蛋一起加入搅打。()
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