糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡（）

油爆菜要求芡汁紧亮，使用的芡汁是（） 红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。 红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮 调制芡汁必须要（）以便于勾芡、挂芡为度。 本色芡汁即是指（）。 烧、烩类菜肴的芡汁多属于（） 下列最适宜做糖醋鱼的是（） “爆腰花”的芡汁是（） 糖醋鱼可以用下面哪个来表达_____。 羹类菜适合芡汁是（） 芡汁的原料主要是面粉 江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是（） 白扒鱼肚用的芡汁是（）。 烹虾球的汁芡是（）成菜 多用于扒菜的芡汁是（）。 制作炒腰花时应采用芡汁（） 烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡 烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡（） 爆的主要特点是急火速成，成品要求脆嫩爽口，芡汁紧包原料，盘内没有多余的芡汁。（）_ 从芡汁浓度看，最稀的是（）。