热门试题
烧烙止血适用于（）
调制芡汁必须要（）以便于勾芡、挂芡为度。
勾芡中厚芡可分为那三种（）
下列治疗适用于糊剂根管充填
油泡菜式只用碗芡方式勾芡（）
烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。
出现碗上芡与锅上芡两种勾芡方式，是因为（）
酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法
糊剂可适用于多量渗出液的皮肤患部。
糊剂可适用于多量渗出液的皮肤患部。
焖与焅的区别之一是焅制法（），焖制法少许勾芡
（）一般适用于炒或爆等烹调技法
排的技法一般适用于（）类的菜肴
下列能适用于干烧法的是（）
炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。
需要运用锅芡方式勾芡的菜式是（）
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）
猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。
满推技法不适用于短发类的顶部头发。
烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡
