用成本系数发计算加工后的原料成本，只适用于__相同的原料（）

只适用于--些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是（） 某种原料进货单价是9.86元／kg，成本系数是1.1765，每份菜肴使用的原料数量是0.4kg，因此菜肴原料成本是（）元。 原料加工前重量原料加工后的重量，是净料单位成本计算的基本多（） 成本系数可以用于计算半成品的单位成本（） 只适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是（） 冷水浸发多数适用于植物干货原料。 冷水浸发多数适用于植物干货原料（） 直切适用于脆嫩的（）原料的加工。 直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（） 原料加工前重量__原料加工后的重量，是净料单位成本计算的基本条件（） 原料加工前的进货价格必须等于原料加工后的成本（） 干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变（） 干货原料经过涨发加工后重量增加，其单位成本不变（） 下片法一般适用于加工（）的原料。 烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。 上片法一般适用于加工（）的原料。 原料加工后的单位成本等于__乘以原料进购进价（） 碱发法有哪几种?适用于哪些原料? 水发有几种方法?水发适用于哪些原料? （）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。