直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（）

拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。 平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。 直切适用于脆嫩的植物性原料。 直剁一般适用于那些原料（）。 直剁一般适用于那些原料（） 锯刀切的方法适用于加工脆性的原料，如白菜、土豆、莲藕等。（） 锯刀切的方法适用于加工脆性的原料，如白菜、土豆、莲藕等（） 平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。 下列适用于拉刀切（） 刀法中直切通常适用于嫩脆性的植物原料（） 直刀制一般刀深至原料的（）。 平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料，如黄瓜、胡萝卜。 下列适用于拍刀砍的原料是（） 直刀切又称（），指刀与墩面垂直，刀垂直上下运动从而将原料切断 黄白蛋糕适用于拉刀切。 斜刀拉剞一般适用于加工（）。 直削法适用于下列哪种原料（）。 蓑衣花刀一般适用原料是（） 下列片状原料中，适用于平刀方法进行刀工处理的是（）。 推拉切法适用于切制（）原料，如肉类