直切适用于脆嫩的（）原料的加工。

锯刀切的方法适用于加工脆性的原料，如白菜、土豆、莲藕等。（） 锯刀切的方法适用于加工脆性的原料，如白菜、土豆、莲藕等（） 滚刀切法适用于切制（）原料 推拉切法适用于切制（）原料，如肉类 锯刀切法适用于切制（）原料，如熟肉类 直削法适用于下列哪种原料（）。 推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。 直剁一般适用于那些原料（）。 直剁一般适用于那些原料（） “成本系数”计算加工后原料成本，只适用于相同原料（） 刀法中直切通常适用于嫩脆性的植物原料（） 下片法一般适用于加工（）的原料。 烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。 上片法一般适用于加工（）的原料。 灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。 平刀推片一般适用于加工（）的原料。 里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。 灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工（） （）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工 盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。