制作奶香味型菜肴的原料以（）为主

菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。 下列香味搭配合理的菜肴原料组合是（） 下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴 下列香味搭配不合理的菜肴原料组合是（） 鱼香味型菜肴所用的是（） 属于烟香味型的菜肴是（）。 烹制作菜肴有使食物中的香味透出的作用。（） 香味相似的原料组配合理可使菜肴的（）更为突出 以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。 （）是奶香味型菜的显著特色之一 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。 下列原料在制作菜肴时，以熟烂为好，并且喜重油的品种是（） 用番茄酱烧制的菜肴也是酱香味型。 下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料 在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。 用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。 菜肴的香味是指菜肴的口味。