菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。

菜肴同质组配，是指将近似质地的两种或两种以上的菜肴原料组配成一道菜的配料方法。 菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。 下列菜肴中属于顺色配的是（）。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴组配又称配料，是指将加工（）的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程。 菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的形（），但要小于主料的形。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），并按一定的比例构成。 对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。 对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调（） 下列为单一原料组配的菜肴是（）。 下列为不同质原料组配的菜肴是（）。 菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种（） 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。