菜肴的香味是最先启动人食欲的因素，它菜肴的作用体现在前期。（）

属于烟香味型的菜肴是（）。 为提高菜肴的鲜香味，可以在烹制菜肴中放入少许( )。 关于菜肴香味的说法错误的是（） 关於菜肴香味的说法错误的是（） 按菜肴香味的浓烈程度分，香味可划分为（） 按菜肴香味的形成途径分，香味可划分为（） 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。 菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。 下列香味搭配合理的菜肴原料组合是（） 菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。 菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味 在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。 菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和（）菜肴口味三种形式。 制作奶香味型菜肴的原料以（）为主 烹能够使菜肴食物中的香味透出（） 下列香味搭配不合理的菜肴原料组合是（） 用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜 厨师要对菜肴色香味进行尝口检查（） 主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。 菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。