菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和（）菜肴口味三种形式。

调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 菜肴毛利率的形式主要有（） 菜肴毛利率的形式主要有( )。 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种（） 调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。 烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）（） 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。 屋顶主要有（）（）（）三种形式 淀粉在烹制过程中虽然不起调味作用，但它能使菜肴鲜嫩，能改善菜肴的光亮和口味（） 菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。 菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。 调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。 主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。 民航运输主要有三种飞行形式__________、__________和__________。 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 剪纸的形式主要有单色，套色和染色三种（）