大圆桌上菜时应将刚上的菜肴用转盘转至主宾面前（）

英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。 餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前。 餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前（） 餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前（） 上菜位置一般要侧对着主人或主宾进行，也有的在()进行。   法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。 软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一同上桌。 大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜 上菜时可以根据服务员操作的方便随意上菜（ ） 上菜服务时，上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。（) 中餐宴会上菜严禁从（）上菜 上菜时有造型的菜和新上的菜要放在（）面前 中餐零点餐厅上菜时，()等菜肴，应帮助客人分派和剔骨。   上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。 为客人上菜时（） 西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（ ）。 菜肴偏重鲜嫩，喜欢吃略带生、极为鲜嫩的菜肴，鹅肝是其名菜。以上菜肴是（　　）的特点。 上菜要领中，派送菜肴应从()右侧送上，依次按()方向绕台进行。   散台服务-上菜，不应该如何上菜（） 上鱼类菜肴应先群好红葡萄酒,再为客人从右侧上菜（）