设计调好菜肴颜色，既是厨师必需技术，又可使人们进餐得到精神上享受（）

版面设计既是技术设计，也是 厨师长每月需推出（）款菜肴作为特别推荐菜 进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石，应该（ ）。 进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石，应该 。 菜肴中颜色有什么作用？ 每盘菜肴的颜色应有（） 颜色管理又可叫（）。 颜色管理又可叫（） 已调好的整机为了达到原设计的技术要求，必须经过严格的（）。 每天进餐少，即使口味非常适合自己的菜肴，也食不知味（） 菜肴原料形状的规格必需适应烹调（）的要求 勾芡可使菜肴热度散发缓慢，对菜肴起到一定的（）作用。 开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调。 开餐时，接受厨师长的安排，根据菜肴的规格标准及时进行烹调（） 下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是（）。 既是起爆材料又可用于传爆的是（） 餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师（） 炝的菜肴可使用米醋，不使用酱油，以保持菜肴的清淡无汁。 菜单设计的品种安排和菜点规格直接受厨师技术水平和的限制 （）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。