鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（）

中国四大菜系中，以爆、扒技法见长，善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜的是（ ）。 发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚，鲜味十足（） 在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。 红油味型红辣椒油、蒜泥、红酱油、白糖、味精、盐、葱花、香菜、熟芝麻。口味咸鲜香辣，略带回甜（） 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） 三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色( )。 （）尤精于制汤。 酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。 酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。 焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主 善烹海鲜，精于制汤和用汤。”是的一个特点（） 芥末味型芥末粉、香油、醋、盐、味精、蒜泥、将上述各料调制成芥末汁。口味咸、鲜、酸、辣，冲鼻醒脑解腻，增进食欲（） 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤。 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤（） 川菜调味多用“三椒”（辣椒胡椒花椒）和鲜姜豆瓣酱等，形成了多种口味，有“食在中国，味在四川”之誉。（ ） 汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。 浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。 （）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口 周口味精厂出味精