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烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。
品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
（）茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁、滋味鲜醇或浓醇鲜爽、汤色嫩黄或黄亮明净的特点
火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。
为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热
山东菜具有调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅于制汤和用汤等特点。
山东菜具有调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅于制汤和用汤等特点（）
口味清鲜、滑爽的菜系是（）。
广式面的口味讲究鲜、嫩、( )。
（ ）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。
按汤的口味汤可分哪几类?
的特点是口味香鲜，质地脆嫩（）
素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶
品质特点条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。属于（）名优绿茶
三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色( )。
火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是的名菜（）
焖与烧的区别之一是味型的不同,烧的口味是( ),焖的口味是咸鲜味醇。
洞庭碧螺春滋味属于鲜醇型。
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（）
