酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。

回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。 制作酱爆鸡丁过油的最佳油温是（）热 回锅肉的成品特点是（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形 焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。 （）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同（） 滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。 软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（） 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩（） 主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口是（）的特点。 清蒸具有主料（）、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口的特点。 鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（） 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（） 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（） 大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等