清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。

白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。 按使用的糖化发酵剂分，白酒可分为大曲酒、小曲酒和（)酒。 白酒按糖化发酵剂分类（） 白酒按照糖化发酵剂分类可分为（） 五粮液白酒的糖化发酵剂是（） 清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作（） 清香型白酒的发酵周期是（） 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（） 特型酒的糖化发酵剂是（） 小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，发酵周期短，一般为（）天 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 先培菌糖化、后发酵法是生产米香型白酒的典型生产工艺（） 清香型白酒工艺特点，采用清蒸清渣、地窖固态发酵（） 中国大学MOOC: 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。 清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是