蛋白稀浆炸成品品质标准是色泽金黄、甘香酥脆，表面布幼脆丝和小珍珠泡（）

蛋白稀浆炸成品质量标准是用两片腌制过的薄圆肥肉片夹住馅料，捏紧四周，做成钹形的盒（） 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。 脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。 （）制作好的饼干卷的质量标准要求是:大小一致,色泽金黄,酥脆可口。 硬质面包的质量标准是：色泽金黄，质硬而甜香（） 干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。 （）能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄，通常适用于炸熘类菜肴 成熟的软质面包成品色泽金黄（） 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 （）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，色泽金黄。 发粉脆浆是用（）使成品起发 炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。 发粉脆浆是用面种使成品起发。 干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。 蛋白稀浆用（）调成。 发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。 使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（） 脆熘成品色泽较深，颜色一般可用（）和酱油等来调制