热门试题
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。
发粉糊运用剞成各种花纹的原料，可使菜肴香脆松软，色泽金黄，成品刀纹清楚。
焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
（）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。
大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。
乌龙茶干茶色泽鳝鱼皮色是（）
大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。
山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗（）
成熟的软质面包成品色泽金黄（）
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮
干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点
鳜鱼的肉质特点是（）、（）、（）。
鳜鱼的肉质特点是（）、（）、（）
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。
焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。
