面包酵母的适宜温度为27～32℃（）

酵母菌生长的最高繁殖温度是（），最适宜温度为25～32℃ 制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（　　）。 酵母在面包生产中的作用？ 面包中干酵母的用量为（） 简述酵母在面包制作中的作用？ 咸面包适宜制作面包糠。 制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。() 在制作面包的过程中使用酵母，主要利用酵母的特性是()   在制作面包的过程中使用酵母，主要利用酵母的特性是()   酵母在面包生产中的主要作用有：（）、（）、（）、（）。 在面包生产，酵母菌的主要作用是 下列哪种不是酵母在面包制作中产生的功能（） 面包中常用的酵母分类主要有哪几类？ 在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（） 面包制作时，酵母的用量一般在5—10%。 在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。 面包制作时，酵母的用量一般在5—10%（） 饼干适宜制作面包糠。 生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。