下列哪种不是酵母在面包制作中产生的功能（）

制作小圆面包使用哪种面粉？ 面包在制作时，不用根据季节的变化调整酵母用量和发酵温度。 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（　　）。 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（） 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是() 制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是( ) ()在制作面包时，酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。 制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（） 某面包的制作配方是：面粉250g、食盐2.5g、酵母3g、牛奶125g、鸡蛋35g、黄油25g。如果用1kg面粉按此配方制作面包，需要酵母量是（） 一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。 面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性： 面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( ) 制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（） 新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。 制作面包时，若盐量错放为原来两倍，面团经正常基本发酵后，其高度产生下列哪种情形（） 面包酵母的发酵 面包酵母的作用 奶粉在面包制作中的功能是什么？ 奶粉在面包制作功能上不包括下列哪一项（）