热门试题
常用的酵母有鲜酵母、活性干酵母、酵母等
在使用即发性活性干酵母时,要注意应在( )加入即发干酵母。
商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）
即发干酵母应该放在低温环境中贮存（）
干酵母临床不能用于（）
面包制作时，酵母的用量一般在5—10%。
面包制作时，酵母的用量一般在5—10%（）
调制生物膨松面坯干酵母的用量一般为面粉量的2%为宜（）
活性干酵母要冷冻保存。（）
一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。
干酵母片的主要成份为啤酒酵母的干燥菌体。（ ）
干酵母需低温贮存，不易变质。()
干酵母的临床适应证不包括
干酵母的临床适应证不包括（ ）
面包在制作时，不用根据季节的变化调整酵母用量和发酵温度。
（）活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。
干酵母等易风化潮解的药物应放在
未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（700F）可以保存（）
()在制作面包时，酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。
啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（）
