菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。

菜肴异色组配要求主料的（）比辅料的要重些 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），并按一定的比例构成。 下列属于多种主料组配的菜肴是（）。 “丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应（）。 菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是（）。 多种主料菜肴的组配是指菜肴中（）为两种或两种以上。 辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。 菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。 宴席面点形的组配要选择恰当的造型与,紧扣宴席的主题,衬托菜肴,美化席面（） 菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。 菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。 在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。 主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。 菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。 菜肴料形相似组配的要求之一是料形必须一致，即（） 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。 菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味 异形配：主、辅原料的形状不同、大小不一，如“荔枝鱿鱼卷”主料鱿鱼呈简状蓑衣形，配料荔枝则为圆或半圆形。这类菜在形态上别具一种参差错落美（） 菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴