检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）

评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（） 在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感(???) 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。 肝细胞损伤时最敏感的蛋白质指标是() 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。 以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是 能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是 引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（） 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。 食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。 尿蛋白试带法对哪种蛋白质最敏感（ ） 感官指标是何类食品腐败变质最为敏感的指标（） 多数蛋白质和酶对热敏感，下列哪种温度最利于蛋白质和酶的保存（） 食物蛋白质的腐败作用 比清蛋白更为敏感的反映肝合成蛋白质能力的指标是