多数蛋白质和酶对热敏感，下列哪种温度最利于蛋白质和酶的保存（）

某些蛋白质和酶的巯基来自 尿蛋白试带法对尿中哪种蛋白质最敏感？（　　） 大多数酶的化学本质是蛋白质 有些酶除了蛋白质外还含有非蛋白质成分。 下面有哪些蛋白质或酶能协助蛋白质正确折叠（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（） 食品辐照对蛋白质和酶的影响有哪些？ 所有蛋白质都是酶（） 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 某些蛋白质和酶的疏基来自 [中药化学]提取蛋白质和酶不能用 蛋白质分子和酶分子的巯基来自 下列哪种蛋白质的变化能较敏感的反映机体蛋白质的变化（）。 酶的本质是蛋白质。 酶的本质是蛋白质。 酶的本质是蛋白质（） 参与DNA复制的主要酶和蛋白质包括 —种由RNA和蛋白质组成的酶是 烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。