富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。 在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感(???) 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（） 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为 食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是 食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。 引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（） 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有 以下几种食品中蛋白质含量，食品标签可以声称“高”蛋白或“富含”蛋白质（） 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。 我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是 我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是 富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素的食品是（　　）。 我国食品安全相关标准中，将其列入鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是 以下说法不正确的是: 大豆富含不饱和脂肪酸|大豆富含磷酸|大豆富含蛋白质|大豆蛋白质是最好的优质蛋白质