掌握季节的等是制作时令点心的关键（）

烹调是制作菜肴点心的专门技术 水晶馅是点心中常用的甜馅，其特点是（），可用来制作水晶包等。 必须蒸熟（不宜煮）后磨粉，可直接食用，制作小吃、点心、面条等的粮食类原料是（） 时令商品（服装、饮料、电扇等）的价格在不同的季节差别很大，这种定价方法是（）形式的需求差异定价法 面点主坯( )是形成点心特色的关键。 制作宴会点心的工艺要求是（）。 某套点心成本=为制作某套点心领取的主料成本+辅料成本+( )成本。 配套点心成本核算的方法,实际上是对某套点心所用( )的计算,使厨房制作此套点心实际用料的成本。 制作夹馅的混酥类点心采用的成型方法是()。 用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因是（） 干酥面不可以单独制作点心。( ) 所有的米粉中只有（）可制作发酵点心 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。 制作点心“白皮酥”时用（）按成型较为宜 面点和广式点心经常食用猪油制作。（) 点心蒸制时间要根据品种的特点灵活掌握（） 在制作冰淇淋、奶油点心、煎蛋饼、煎荷包蛋等时,最好使用鸭蛋或鹅蛋 点心服务时用托盘上点心、干果等，并根据需要跟上点心叉、勺等餐具。（) 以南瓜为主要原料制作点心的节日是复活节（） 中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、( )的点心。