烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。

热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等（） 热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等（） 在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。 烹制作菜肴有使食物中的香味透出的作用。（） 彩陶的制作方法是（）制的，黑陶的制作方法是（）制的。 烹，就是指烹制菜肴成品。 烹，就是指烹制菜肴成品（） 烹调技法是指烹制方法的工艺类型，工艺程序和具体方法（） 氽的菜肴在烹制上有（）方法。 中国人或按中国传统烹饪方法制作的菜肴点心品种及烹调制作工艺，称为（） 无论是烹制菜肴，还是制作面点，都是较理想的油脂之一（） 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力。 高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力（） 素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴（） ( )土豆泥制作方法与肝泥的制作方法相同。 雕塑艺术的制作方法是雕刻和塑造（） 绿茶的制作方法是()。 熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。