热门试题
制作小鸡酥烤制的温度以（）范围为宜
烤制白皮酥时烤箱的温度是（），时间是12min
开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定（）
烤制白皮酥时烤箱的温度是（），时间是12分钟
下列点心不属于混酥类的是()。
用带鱼制作菜肴时，宜用（）
制作饭团舀取猪肉酥用的是什么勺子（）
( )苏夫力是一类酥点心的统称。
用豆类粉制作的点心不多,一般常用于( )。
磨削较软的材料时，更宜用较硬的砂轮；磨削较硬的材料时，宜用较软的砂轮。
磨削较软的材料时，更宜用较硬的砂轮；磨削较硬的材料时，宜用较软的砂轮（）
清酥面制品成型时的厚度一般在_厘米之间（）
清酥点心内部组织酥松,__无生心,无硬皮（）
制作培根蛋肉酥饭团舀取培根蛋用的是什么勺子（）
大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用（）
清酥面制品在成型时的厚度一般在( )厘米之间。
清酥面团成型须依靠冰箱来操作（）
当稠度大于40mm时，砂浆强度试件的制作，宜采用人工振捣成型。
蔬菜类淀粉色较暗,半透明或透明,性滑韧,适宜( )制作各种点心,别具风味。
清酥制品成型后,醒置的目的是为了防止烘烤时制品收缩（）
