热门试题
面包烘烤经过几个阶段？
软面包应以__方式烘烤（）
蒜蓉面包需要打开锡纸部分，进行单独烘烤。其他面包可放入面包袋一并烘烤，不能有挤压（）
硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。
硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。
硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（）
法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（）
面包烘烤过程大致可分五个阶段。
软质面包的烘烤温度一般在（）
小圆面包烘烤比较合适的温度大约为（）
面包的烘烤叙述不正确的是（）
面包一次的烘烤量是多少（）
脆皮面包烘烤时的特殊要求是（）
烘烤松质面包的温度一般为（）
一般适用于面包烘烤之温度为（）
制作重量、体积较大的面包宜选用（）的烘烤方法。
烘烤__面包时需要烤箱内有充足的蒸汽上（）
硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低，一般在（）之间
在脆皮面包的烘烤过程中,要保持( )。
