烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法（）

烤焙面包，炉温太高，烤焙时间不簇，会产生下列哪种情况（） 焙烤类食品包括（） 松饼烤焙时烤炉宜选用（） 下列何种产品，不经烤焙过程（） 如何根据不同焙烤制品选择油脂？ 小西饼的烤焙原则是（） 焙烤制品的特点是什么？ 油脂在焙烤食品中的功能。 蛋糕在烤焙中下陷的原因是（） 蛋糕在烤焙中下陷的原因是（） 烤焙时，若遇到产品不满一盘时，可做以下何种处理方式才不致于烤焙不均（） 烤制时烤箱温度达到设定，蜂鸣器响，开门后，将烤盘放入相应烤层，关上烤箱门烤制（） 烤就是用各种烘烤炉内产生的温度,通过( )、传导和对流三种热能传递方式,使生坯成熟的方法。 压疮伤口可以用烤灯或神灯烘烤创面减少渗液，保持干燥（） 简述韧性饼干的焙烤工艺技术。 法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（） 油脂的使用可增加焙烤制品的（)。 鸡蛋在焙烤食品中的功效 有（） 食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存，温度在（）度为宜。 简述烤片机烟叶烘烤原理。