熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法

糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。 糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同（） 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味（） 软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（） 糟熘操作关键在于（）的选用。 鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。 糟熘鸡片成菜芡汁是（） 熘： 使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。 熘制法一般是经（）、蒸等方法进行预熟处理。 熘菜的成熟方法（）、（）、（）、（）滑由等。 糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。 制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。 勾芡中的（）大都加液体调味料，适用于熘菜，特别适用于熘菜中的大型或整只（条）菜肴 制作（）属软熘的烹调方法。 “五彩熘鸡丝”这一道菜，熘的油温应掌握在（） “五彩熘鸡丝”这一道菜，熘的油温应掌握在（） 下列菜品中属于脆熘的是（）。 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（）