熘制法一般是经（）、蒸等方法进行预熟处理。

（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法。 熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法（） 烹制（）是利用汽蒸进行初步熟处理的。 开水白菜的预熟处理方法方法是（） 软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（） 菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。 饮具也可用蒸的方法进行消毒，一般蒸（）即可。 一般初步熟处理有（）（）（）（）四种方法 熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法 熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法 熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。 熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法（） 焦熘方法中的主料一般需要经过（） 初步熟处理方法泡油的油温一般在150℃以下（） 成熟工艺中()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。 焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（） 焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（） 预熟处理： 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（）