食盐可以增加馅心、茸丸的（）.

馅心 ()蒸饺馅心以素馅为佳。 （）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。 下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是；馅心颗粒（） 轻馅品种是以突出坯料的特色为主，馅心与坯料的比例一般是馅心占（） 下列馅心在制作过程中，需减少水分增加粘性的是（） 鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入( )原料。 南瓜馅中的原料配制是:南瓜茸250g,糖粉125g,猪油( )。 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） 包馅点心( )的好坏,主要由馅心来体现的。 在调制生肉焰时为增加馅心的卤汁可采用（）和（）两种方法。 馅心的概念是什么？ 鸿运酥馅心颜色是( )。 馅心原料以（）为好 馅心调制 名词解释 馅心按加工方法可分（）、（）。 熟咸馅是原料经()，烹制成熟后，再用作馅心。 食盐可以调节原料的质感，增加其脆嫩度（） ()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。 馅心按方法分类可分为:菜馅,肉馅。菜肉馆等（）